Imagine caminhar entre oliveiras, conhecer de perto o lugar onde nascem azeites extravirgens, aprender mais sobre a olivicultura e terminar a experiência degustando diferentes azeites.
Agora essa experiência pode ser vivida na Azeiteria Vincitore, em Ipê, no Rio Grande do Sul.
A propriedade abriu suas portas para visitantes com um novo espaço turístico dedicado a aproximar as pessoas do universo das oliveiras, dos azeites e da história construída pela Vincitore na Serra Gaúcha.
Mais do que conhecer um produto, a proposta é descobrir sua origem.
Um novo destino para conhecer em Ipê
O novo Espaço Turístico da Azeiteria Vincitore foi inaugurado em setembro de 2026 e passou a receber visitantes na propriedade localizada na Estrada do Vieira, nº 416, em Ipê/RS.
São cerca de 20 hectares de oliveiras, em uma paisagem que agora também se transforma em cenário para experiências ligadas à gastronomia, ao campo e ao azeite.
A visita permite sair da experiência tradicional de simplesmente encontrar uma garrafa na mesa e conhecer de perto parte do caminho que existe por trás dela.
A Azeiteria Vincitore também já aparece entre os atrativos turísticos indicados para quem visita o município de Ipê.
O que fazer na Azeiteria Vincitore?
A proposta é permitir que cada visitante tenha contato com diferentes partes do universo da Vincitore.
Entre as experiências disponíveis estão:
Day Use
Uma oportunidade para aproveitar a propriedade e passar algumas horas em meio à paisagem e aos olivais.
Uma experiência para conhecer os azeites da Vincitore de uma maneira diferente, percebendo aromas, sabores e características que muitas vezes passam despercebidos no consumo cotidiano.
Visitação guiada ao pomar de oliveiras
O visitante pode conhecer mais de perto as oliveiras e entender melhor a origem do fruto que dará vida ao azeite.
Porções de frios
Há opções individuais e para compartilhar em família, tornando a visita também um momento para aproveitar a gastronomia e a paisagem da propriedade.
Degustar azeite no lugar onde ele nasce
Existe uma diferença entre utilizar azeite todos os dias e parar por alguns minutos para realmente prestar atenção nele.
Na degustação guiada, essa percepção ganha outro significado.
Frutado, amargor, picância, aromas e intensidade começam a fazer sentido quando diferentes azeites são experimentados com atenção.
É também uma oportunidade para entender por que variedades diferentes de azeitonas podem proporcionar experiências sensoriais distintas.
Frantoio, Arbequina, Galega e Koroneiki deixam de ser apenas nomes encontrados nos rótulos.
Passam a representar diferentes possibilidades dentro do universo dos azeites extravirgens.
Para quem deseja aprofundar essa descoberta antes ou depois da visita, vale conhecer também nosso conteúdo sobre azeites monovarietais e as diferentes variedades de azeitonas.
Da oliveira para a mesa
Quando vemos uma garrafa de azeite pronta, é fácil esquecer que tudo começa muito antes.
Começa na terra.
Na escolha das variedades.
No plantio.
No desenvolvimento das oliveiras.
Na formação dos frutos.
Na colheita.
E somente depois chega o momento da extração.
Visitar um olival ajuda a conectar todas essas etapas.
A propriedade da Vincitore conta atualmente com cerca de 20 hectares de oliveiras e lagar próprio. A produção é realizada em Ipê, aproximando cultivo e extração dentro da própria trajetória da marca.
É uma forma completamente diferente de enxergar aquilo que chega à mesa.
Uma história ligada à Serra Gaúcha
A história da Vincitore também está ligada às raízes da região.
O cultivo das oliveiras na propriedade começou antes do nascimento oficial da marca. A Azeiteria Vincitore foi criada em 2021, e seu nome faz referência à trajetória dos imigrantes italianos que chegaram à Serra Gaúcha e construíram novas histórias nessa terra.
“Vincitore”, em italiano, significa vencedor.
Essa identidade acompanha uma trajetória que une família, campo, gastronomia e produção de azeites em Ipê.
Hoje, quem visita a propriedade não encontra apenas oliveiras.
Encontra parte dessa história.
Azeites de Ipê reconhecidos em concursos
Os azeites produzidos pela Vincitore também vêm conquistando reconhecimento em concursos.
Em 2026, rótulos da marca voltaram a receber premiações no Brazil IOOC, competição internacional dedicada aos azeites de oliva extravirgens.
Entre os destaques da safra está o Frantoio Vincitore, reconhecido entre os azeites premiados da marca.
O Koroneiki Vincitore também ampliou recentemente essa trajetória internacional ao conquistar 93 pontos e a distinção Gran Prestigio Oro no Olivinus 2026, realizado em Mendoza, na Argentina.
Conhecer esses azeites na própria propriedade cria uma conexão diferente.
Você não está apenas degustando o produto.
Está diante das oliveiras e do território onde parte dessa história começou.
Turismo, gastronomia e olivicultura no mesmo lugar
O turismo ligado aos olivais vem abrindo uma nova maneira de conhecer o Rio Grande do Sul.
Em vez de apenas comprar o produto final, o visitante entra em contato com a paisagem, com produtores e com a cultura que existe em torno da produção do azeite.
É o chamado olivoturismo.
Na Vincitore, essa experiência encontra um cenário especialmente interessante em Ipê, município da Serra Gaúcha marcado pela presença da agricultura, pela herança da imigração italiana e pelas paisagens do interior.
A abertura da propriedade para visitação acrescenta uma nova possibilidade a quem procura experiências gastronômicas e rurais na região.
Quando visitar a Azeiteria Vincitore?
A Azeiteria Vincitore recebe visitantes aos:
Sábados e domingos, das 9h às 17h.
O atendimento acontece durante todo o período, sem fechar ao meio-dia.
Durante a semana, as visitas são realizadas mediante agendamento prévio.
Como experiências e disponibilidade podem variar, recomendamos entrar em contato antes da visita para consultar as opções disponíveis.
Onde fica a Azeiteria Vincitore?
A propriedade está localizada em:
Azeiteria Vincitore
Estrada do Vieira, nº 416
Ipê, Rio Grande do Sul
Para informações sobre valores, disponibilidade, day use, degustações e agendamentos, entre em contato pelo WhatsApp:
Uma experiência para quem quer conhecer o azeite além da garrafa
Você pode conhecer um azeite lendo o rótulo.
Pode descobrir suas características durante uma degustação.
Mas existe algo diferente em caminhar pelo lugar onde tudo começa.
Ver as oliveiras.
Conhecer sua história.
Experimentar diferentes azeites.
Entender suas características.
E aproveitar algumas horas em meio à propriedade.
A Azeiteria Vincitore abre suas portas para quem deseja conhecer o azeite por uma nova perspectiva.